レモンオリーブ冷やしうどん弁当

冷やしうどん（レモンオリーブオイルつゆ）主菜 ・ 15 分

材料

• うどん平打ちのうどんを使用。1玉
• 油茹でた麺に絡める。オリーブオイルなど。小さじ1
• 瀬戸内レモンオリーブオイルつゆ（カルディ）ストレートタイプ。スープジャーに入れて持参。なければめんつゆでOK。適量
• 氷つゆのスープジャーに入れる。適量
• レモン輪切り2枚
• 茗荷薄切りにして薬味に。1/2個
• ブロッコリースプラウト適量

作り方

1. 麺は表示どおりに茹でる。
2. 水で締めて水気を切り、油を絡ませておく。
3. いつも通りフォークでくるくる巻いて弁当箱に詰める。
4. 笹の葉で仕切って、おかずを詰める。
5. 麺の上に輪切りのレモンと金魚のミニトマトをのせる。
6. 薬味の茗荷をのせ、ブロッコリースプラウトを水草みたいな感じで散らす。
7. 金魚に海苔の目をピンセットでのせる。
8. つゆはスープジャーに入れ、氷を入れて完成。

コツ

• つゆはストレートタイプ。控えめに入れても半分ほど残るくらいで足りる。

鶏むね肉のサラダチキン副菜 ・ 125 分 ・ 冷凍OK ・ 前日仕込み

材料

• 鶏むね肉1枚で仕込み、弁当に入れるのは1/3枚ほど。残りは保存。1枚
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 乾燥ハーブ（バジルなど）少々

作り方

1. 鶏むね肉に塩・こしょう・ハーブをすり込む。
2. 耐熱の袋に入れて空気を抜き、低温調理器で60℃2時間5分加熱する。
3. 冷めたら食べやすく切って詰める。

焼きとうもろこし野菜 ・ 10 分 ・ 前日仕込み

材料

• とうもろこし1/4本
• 醤油小さじ1/2

作り方

1. とうもろこしは茹でるかレンジで加熱して、3cmほどの輪切りにする。
2. フライパンで焼き目をつけ、醤油をからめる。

ひまわりのウインナーその他 ・ 10 分 ・ 前日仕込み

材料

• ウインナー2cm幅の輪切り2枚で花2個分。1本
• 卵1個
• 塩少々

作り方

1. 卵に塩を入れて溶き、薄焼き卵を焼く。
2. 薄焼き卵を幅3cmほどの帯に切り、片側に細かく切り込みを入れる。
3. ウインナーは2cm幅の輪切りにし、断面に格子の切り込みを入れてさっと焼く。
4. ウインナーの周りに卵の帯を巻いて花びらにし、切り込みを外側に開く。

金魚のミニトマトその他 ・ 5 分

材料

• ミニトマト1個で金魚1匹。2個
• 茗荷目の白い部分。少々
• 海苔目の黒い部分。少々

作り方

1. ミニトマトを半分にする。
2. 片方をさらにもう半分にする。
3. 1/4にしたトマトにV字の切り込みを入れて尾びれにし、半分のトマトに添えて金魚の形にする。
4. 目は茗荷と海苔で作り、ピンセットでのせる。

コツ

• 目はチーズで作ろうとしたが、なかったので茗荷と海苔で代用。